Сэндвич с курицей и ананасом: неудача

Можно сказать, что это был сэндвич с курицей, яйцом и анасом.

Два поджаристых ломтика зернового хлеба, внутри кусочки обжаренного ананаса и курицы, яичница-болтунья (размешанное на горячей сковороде яйцо) и мелконатертый сыр (в том числе и для того, чтобы "склеить" кусочки хлеба) - сэндвич обжарила с двух сторон.

Пресно, не чувствуется ни курица, ни яйцо, ни ананасы особенно. Нужно было посолить?
Суховато, там где мало сыра - может нужен соус?
И, возможно, сама идея сэндвича не лучшая - слишком много хлеба...

О домашнем майонезе

Мне всегда хотелось попробовать сделать домашний майонез, но останавливало то, что делать его нужно долго и достаточно сложно (постоянно мешая, тонкой струйкой вливать масло...) и при этом не факт, что получится.

Но оказывается, майонез можно очень просто и быстро сделать дома. А еще его можно сделать без яиц. Я вот не рискнула сделать с сырым яйцом (что совершенно нелогично, потому что я постоянно "рискую" при приготовлении яиц на завтрак). Но все же для майонеза я лучше подожду домашних яиц из деревни, так как отравлюсь если что  пробовать его буду не только я.

Для получения примерно 200 гр. домашнего майонеза понадобится:

-Погружной блендер

-100 мл. молока (или одно сырое яйцо)

-200 мл. растительного масла

-1/2 чайной ложки соли

-1/2 чайной ложки сахара

-1 чайная ложка горчицы

-1 ст. ложка лимнного сока (или уксуса)

В чашу блендера помещаем молоко (яйцо) и растительное масло. Взбиваем около минуты до загустения. Добавляем соль, сахар, горчицу, взбиваем еще раз. Добавляем лимонный сок и взбиваем окончательно.

Готово!

Мне предстоит еще узнать, почему и как получается такая эмульсия (а майонез - это эмульсия, насколько я успела мельком почитать), как разнообразить и дополнить его вкус с помощью специй и, наверное, еще что-нибудь интересное:)

Горячие бутерброды с сыром, томатами и хрустящим луком.

Решила я пожарить лук, а потом на меня, как иногда бывает, напало вдохновение.
И получились то ли горячие бутерброды, то ли гренки, запеченные в духовке.

Я взяла (на три бутерброда):
- Ломтики батона (3 шт)
- Помидор
- Сыр (50 гр)
- Хрустящий лук (из половины луковицы остальное я так съела)
- Сливочное масло (по желанию)
- Соль

Ставим разогреваться духовку (я поставила на 250 градусов).
Ломтики батона обжарить на сухой или едва смазанной растительным маслом сковороде.
Помидор очистить от кожицы: сделать на нем надрезы и залить кипятком на пару минут (после этого кожица легко снимется).

Ризотто

Мой первый опыт, на мой взгляд, удался. Консистенция вышла та самая, кремовая, которая, как пишет википедия, необходима в "настоящем" ризотто.

Поэтому жаль, что почти никто не заценил блюдо:)
В принципе, я их понимаю. После рассыпчатого риса эта чача необычная консистенция вполне может вызвать недоумение.

В блюдо я добавила лук, морковь, курицу и изюм. Руки чесались этот самый изюм добавить, но я все сомневалась. В итоге очень довольна именно его сладкой ноткой в составе.

Неудача

Вот, вместо булочек с корицей у меня получились сухарики с корицей.
Ну что же, отрицательный опыт - тоже опыт.

Выводы:
1. Слишком тонко раскатала тесто.
2. Слишком мелко нарезала сами булочки.

И, конечно, вместо того, чтобы быть пышными булочками, они стали сухими и хрустящими.

Рецепт брала тут.

П.С. Пока тесто поднималось второй раз, отщипнула кусочек и пожарила пирожок с сыром -  Вредно  Вкусно!... Тесто было мягкое такое, воздушное!

П. П.С. И все равно все сухарики булочки быстро съели.

Луковые лепешки

Недавно я ездила на дачу. Интересно, что все дачи, на которые я езжу, находятся в такой местности, где магазины отсутствуют. В лучшем случае, приезжают иногда автолавки.

А вот был бы магазин - не было бы луковых лепешек!

Дело было в том, что у нас кончился хлеб. А вкусный суп, требующий хлебушка, не кончился.
И поэтому я взялась за дело.
Дано:
1 яйцо
2 ст.ложки растительного масла
4 ст. ложки воды (это я примерно пишу, все было на глаз)
Лук-резанец (ибо только такой у нас вырос на тот момент)
Чеснок сушеный (молотый)
Соль
200-300 гр муки (тоже примерно - надо смотреть на деле)

 Смешиваем яйцо, немножко муки. Добавляем масло, воду, лук, чеснок, соль. Все перемешиваем. И начинаем добавлять муку. Добавляем, мешаем. Трудно стало мешать - месим.

Получился большой плотный, но податливый шар из теста - готово!
Смотрите такие вещи на глаз и перед вами откроются просторы импровизации и творчества в кулинарии!

Разделяем тесто на кусочки, делаем лепешки (у нас и скалки не было, я лепила руками, а вы как можете), обжариваем.

И очень эстетическая обкусанная мною лепешка:)) 

Надо ли говорить, что эти ароматные лепешки подходили к томатному супу лучше, чем хлеб?...

Пока я мешала вручную (в наших краях миксеров не водится), думала о том, как раньше все виды теста изготовлялись только руками... и даже сливки взбивались вручную!

Орешница

Вот это да!
Мне нашли старинную орешницу для газовой плиты. Да не одну, а целых две!
Я полна предвкушения попробовать.

Но приятному предстоит и трудное.
Отмыть.
Только что 30 или 40 минут было потрачено, чтобы отмыть только одну, легкую, половинку одной из орешниц.