Мне всегда хотелось попробовать сделать домашний майонез, но останавливало то, что делать его нужно долго и достаточно сложно (постоянно мешая, тонкой струйкой вливать масло...) и при этом не факт, что получится.
Но оказывается, майонез
можно очень просто и быстро сделать
дома. А еще его можно сделать без яиц. Я вот не рискнула сделать с сырым яйцом (что совершенно нелогично, потому что я постоянно "рискую" при приготовлении яиц на завтрак). Но все же для майонеза я лучше подожду домашних яиц из деревни, так как отравлюсь если что пробовать его буду не только я.
Для получения примерно
200 гр. домашнего майонеза понадобится:
-Погружной блендер
-100 мл. молока (или одно
сырое яйцо)
-200 мл. растительного
масла
-1/2 чайной ложки соли
-1/2 чайной ложки сахара
-1 чайная ложка горчицы
-1 ст. ложка лимнного
сока (или уксуса)
В чашу блендера помещаем
молоко (яйцо) и растительное масло.
Взбиваем около минуты до загустения.
Добавляем соль, сахар, горчицу, взбиваем
еще раз. Добавляем лимонный сок и взбиваем
окончательно.
Готово!
Мне предстоит еще узнать, почему и как получается такая эмульсия (а майонез - это эмульсия, насколько я успела мельком почитать), как разнообразить и дополнить его вкус с помощью специй и, наверное, еще что-нибудь интересное:)
